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肉松蛋糕卷的做法 |

来源:李湘家菜谱    时间:2020-11-07




主料

肉松的做法步骤

1.将蛋白与蛋黄分开备用;

2.开始做蛋黄糊,先将蛋黄搅打均匀;

3.找一个搅打的容器,首先加入牛奶;
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4. 再加入色拉油,边倒边搅拌;

5.继续搅打溶液,直到油水均匀融合;

6.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀;

7.分两次加入蛋黄液;

8.用手动间歇性癫痫有哪些治疗方法打蛋器搅拌均匀;

9. 搅打后用保鲜膜盖住,防止溶液变干;

10.开始蛋白,先在蛋白液中加入1-2滴白醋;

11.. 加入盐,将电动打蛋器的打蛋网组装好;

12. 将打蛋器的档位恢复0档贵州治疗癫痫病专科医院,插上电源,再将档位调至1档,打20秒,再调至3档,打30秒左右;

13.蛋白液呈现粗泡状态,此时加入1 / 3细砂糖;

14.继续先1档、后3档打约1分钟,至湿性发泡状态;

15. 再加入1 / 3细砂糖;

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16.打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键,加速30秒、放开加速键继续打1分钟,此时蛋液呈现中性发泡状态;

17.加入剩余的细砂糖,打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键,加速30秒、放开加速键继续打40秒,此时蛋液呈现干性发泡状态;

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