您的位置: 首页 >  西红柿牛肉的家常做法 >  正文内容

广东人为什么爱喝汤?

来源:李湘家菜谱    时间:2020-11-06




  养生,汤水养胃,广东的人天生都知道。广东人喜欢喝汤,广东人擅煲汤。广东那地方,天冷的时候煲汤主要讲究进补,天热喝汤主要为了清润消暑。

  天热时,主要用绿叶菜、瓜菜、水果,加上河鲜、猪肉、鸡、海鲜等煲汤、炖汤。按照上海唐阁的大厨梁兆华先生的说法是,“清爽”。

癫痫在哪种情况下犯  煲汤简便教程

  金银菜煲汤

  材料:干的、鲜的奶白菜、瘦肉

  辅料:罗汉果、南北杏、蜜枣

  做法:跟上面一样;

  提示:

  1.煲汤、炖汤,鱼肉之类一定要用生安康癫痫病医院在什么地方鲜,不要用冰鲜;

  2.去腥去油不能忘,切忌油腻;

  3.煲鸡放点生姜,煲鸡、肉等,可适当加点干的花菇,或者干贝等提鲜,没有也没关系,真正提鲜还是靠最后放盐;

  4.煲汤、炖汤材料要多、要新鲜;炖汤的汤水看上去比较清爽,煲汤比较难看相。

  西洋菜罗汉果煲生鱼、苹果雪耳无花果煲白鸽、霸王花蜜枣南北杏煲猪腱、蜜湖南癫痫病专治医院瓜螺头煲老鸡、青红萝卜陈皮煲牛腱……见了这些个广东汤的名字,是否有点口舌生津,吊出些许食欲来了呢?

  双雪炖生鱼

  材料:鲜活生鱼、雪梨、银耳

  辅料:南北杏、蜜枣

  做法:

  1.鱼洗净后,用少许油煎一下;

  2.然后材料放在入吃什么对癫痫病治疗有帮助炖盅内,隔水炖3小时(雪梨和银耳在炖了二小时左右时再放入);

  提示:

  1.生鱼,就是黑鱼,也可以用鲫鱼;

  2.炖汤也可以用砂锅煲汤,一般家里两三个小时也就可以了,煲到一半时间时,再放入雪梨银耳;

  3.鱼煎一下,主要是为了去腥,同时增加香味;

© cp.pgmog.com  李湘家菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号