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桔烧鳗的家常做法

来源:李湘家菜谱    时间:2020-10-15




桔烧鳗的做法简单是闽菜菜谱的常见菜,不一定要看桔烧鳗视频才能学会,但怎么做桔烧鳗最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道桔烧鳗吧。

菜系及功效:闽菜

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主料:海鳗鱼肉(500克),猪肥膘(75克),鸡蛋白(4只),红糟(45克),黄酒(20克),白糖(20克),盐(少许),面粉(75克),麻油(4济南有治疗癫痫的医院吗5克)

一、将鳗鱼的肚皮剖开,去肚肠,洗清,取其当中的一段,约500克,再一剖为二,片成长1寸半、宽7分的长方片12片,每片再片成2片,但要留一边不能片断;猪肥膘癫痫病引起什么切成长1寸3分、宽6分的长方片12片;红糟、糖、酒、盐调和在小碗里。

二、将鳗鱼片放入用盐和酒调和料内浸一下;反膘片放在小碗调料里抓一抓,一片一片地夹在鳗鱼片的当癫痫病医院有几家?中,鱼片四周抹上蛋白与面粉调和的糊,封住隙缝。

三、开温火热猪油(700克)锅,将鳗鱼片放下去炸酥(约五分钟)、泌去油,加麻油略炒即好。

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