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闽式香糟小羊排

来源:李湘家菜谱    时间:2020-10-14




青红酒是福建的特产之一,也是烹制地道闽菜的秘诀之一

福建的青红酒不仅香醇好喝,用途广泛,食用方法也很多

冬天温热的喝,暖身滋补,同老姜一同烹煮红酒蛋可以治疗女性痛经,用青红酒焖炖全酒鸡是福建人最常见的月子餐

青红酒好喝,它的青红酒糟更是美味

福建人常用青红酒糟腌制糟菜,咸蛋等

用青红酒糟腌制出来的糟菜酸香开胃,咸蛋更是冒油且香气十足而,青红酒糟也是闽菜的看癫痫合肥哪个医院辅料之一

传统闽菜常常用青红酒糟制作香糟鸭,香糟鱼,香糟羊排,香糟猪五花等等

用青红酒糟烹制出来的闽菜,色泽红艳,香气四溢令人垂涎欲滴

今天介绍的是闽菜中的香糟小羊排

选取新鲜羊肋排和时令冬笋同上好的青红酒糟一同烹煮

这样烹煮出来的小羊排肉质鲜嫩,酒香四溢,并且,鲜冬笋的清甜渗入羊排,即使多食也不腻味,而羊排和红糟的香气又渗入鲜笋,这样的鲜笋更是喷香可口,羊排甘肃治疗癫痫病的医院哪家靠谱,鲜笋,青红酒糟,三者相互作用融合,最后才成就了这道美味,香糟小羊排是道福州人年节常见的家常硬菜

让人垂涎的闽式香糟小羊排

材料:小羊排350g,冬笋2颗,姜片5片,香叶2片,青红酒100ml,青红酒糟60g,清水或猪骨高汤400ml,生抽2勺,白砂糖1勺,食盐,味粉,芝麻油少许

闽式香糟小羊排的做法

1黑龙江专业癫痫病医院、将羊肋排切成5cm左右长度的段,洗净备用

2、将冬笋去壳,切对半

3、在锅内置入适量清水,加入新鲜冬笋

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4、大火,将冬笋煮熟至软,捞出沥干水分

5、在锅内置入适量清水,加入2片姜片,2片香叶

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