您的位置: 首页 >  肉末茄子的做法 >  正文内容

彩熘黄鱼的家常做法

来源:李湘家菜谱    时间:2020-10-14




彩熘黄鱼的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看彩熘黄鱼视频才能学会,但怎么做彩熘黄鱼最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道彩熘黄鱼吧。

菜系及功效:浙菜 营养不良食谱

口味:咸鲜味工艺:溜

主料:大黄鱼750克

辅料:鸡胸脯肉25克,虾仁25克,豌豆25克,火腿25克,蛋糕25克,治癫痫病那家医院好?淀粉(蚕豆)20克

调料:小葱10克,白砂糖20克,黄酒25克,醋15克,盐3克,菜籽油60克,番茄酱50克,味精2克,猪油(炼制)20克

三鲜合一,滋味浓醇。

1. 大黄鱼挖去内脏,洗净,斩去胸鳍、背鳍,在鱼身两面剞上十字细纹刀花,抹上精盐,洒点黄酒10克稍腌,拍上干淀粉;

2. 炒锅置甘肃看癫痫那个医院好旺火,下入熟菜油,烧至七成热,将黄鱼落锅,炸至金黄色后,改用小火浸炸,至外脆里熟,捞起放在盘内;

3. 另取炒锅一只,下熟猪油,烧至六成热,投入葱段5克略煸,速将鸡蛋糕丁、熟鸡脯丁倒入煸炒,烹上黄酒15克,加番茄酱、白糖、精盐、虾仁、豌豆、味精、清汤和醋,烧滚;

4. 再用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油,推匀成卤汁,浇在鱼身上;

治疗羊角风病的医院哪个好

5. 撒上熟火腿丁和葱段5 克,装盘即成。

1. 炸黄鱼,旺火定型上色,小火浸炸熟透,色呈金黄,外酥里嫩;

2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油3000克。

小帖士-食物相克:

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

虾仁:虾忌与某治癫痫病的医院哪里好些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

© cp.pgmog.com  李湘家菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号