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香酥辣子鸡四步完成美味酥脆烹饪技巧

来源:李湘家菜谱    时间:2020-09-16




  香酥辣子鸡应该怎么做呢?遵循哪几个步才能做好这道鸡肉美食呢?今日小编带大家来了解下具体香酥辣子鸡的做法,希望大家感兴趣的话,可以来看看。

  香酥辣子鸡的做法

  1、将整鸡洗净改成块后放入碗中用盐、黄酒,白胡椒粉适量抓拌均匀腌制20分钟治癫痫中药有用吗

  2、干辣椒剪成两半后,用手反复抓以便让辣椒籽散出。将抓好的干辣椒放入筛子中晃动,辣椒籽留在筛子底部,将表面的干辣椒取出备用,将腌好的鸡块下入油锅炸至变硬定型。

  3、待油温再次升高后复炸至金黄色捞出,沥油备用;锅留少许底油烧热,下入花椒炒香后下干辣椒炒至棕红色;倒入炸好的鸡块,沿锅边烹入黄酒。

  4、炒匀后加入盐、白胡椒粉、白糖调味;最后烹入少许癫痫病护理要注意什么蔬菜水炒至鸡块回软。汁干时,撒入小葱段熟芝麻炒匀制作完成。

  鸡肉腌制方法

  依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐,每放入一种佐料,都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。

  加水,同样用手抓匀,20分钟后,水都让鸡肉吸收掉了,这一步是使得炸鸡多汁的关键。

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  取一个大塑料袋,里面放上淀粉和面粉,晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里,并留一些空气,摇晃袋子,两种粉就会均匀的裹在鸡块上了,而且鸡肉块的各个面都会裹到粉。

  鸡肉的营养价值

  鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷忻州癫痫病小发作治疗、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

  鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。(参考网站:来源网络)

(责任编辑:戴章义)

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