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北京夏令特色小吃甜点杏仁豆腐的做法 口感细腻润滑,甘甜醇厚

来源:李湘家菜谱    时间:2020-05-21




杏仁豆腐,是北京小吃中的夏令食品,非常有名的甜点。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因外形似豆腐所以得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。不过现在自己家做没有以前宫廷里面的那些讲究了,方便的话用杏仁露代替即可。下面,和天天健康饮食网一起看看关于杏仁豆腐的营养价值及做法吧。

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杏仁豆腐色泽洁白,口感细腻润滑,甘甜醇厚。有润肠、养肺、止咳的功效。夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着,吃的时候取出来兑入冰镇过的桂花糖汁,冰凉的感觉沁人心脾。夏天很多清真小吃店都有这道甜品呢。喜欢的话可以浇上果泥,或者点缀樱桃,葡萄干也行,看个人喜好。

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杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效,但过量服食杏仁(无论是苦或者甜)会引起中毒,故在食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸。

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杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。

做法:

1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化。

2、准备一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏。

3、还可以准备一份芒果德市哪能看癫痫,这家医院靠谱酱,浇在杏仁豆腐上一起吃。

4、将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏。

5、食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。

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