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爱吃动物内脏必须注意的几件事-

来源:李湘家菜谱    时间:2019-12-04




  现实生活中,有为数不少的人爱吃动物内脏,如鸡杂、牛杂等。这些动物内脏虽然很好吃,但它们在新陈代谢过程中会产生有害物质,即使经过反复清洗和浸泡,也不能完全清除残留的有害物质。所以,爱吃动物内脏的人一定要注意以下几件事,尽量减少对身体健康的危害——

    第一、食材的来源很关键。

  之前看关于速生鸡的报道,为了让鸡快速生长,养殖户们违规给鸡投放地塞米松,金刚烷胺等激素药,让小鸡们在45天内迅速生长四岁小孩口吐白沫抽搐到5.6斤重。这些药品长期大量使用中,必然会残留在鸡的体内。

  我们都知道,食用那样的鸡肉都会对人体产生较大的危害,更何况是鸡的内脏,鸡的代谢器官,这过程中,会有更多的有害物质残留和累积在其中,可想而知。

  所以,购买鸡杂这些内脏时,一定要特别用心留意,挑选生态养殖的土鸡的鸡杂。像我这里用到的来自于老乡鸡的肥西老母鸡产品。它在散养过程中,吃的是五谷杂粮,昆虫草籽等食料,喝的是山泉水,而且180天的自然生产周期,不存在使用违禁药品催肥的问新生儿有颠娴最初症状题。

  另外,在老乡鸡的养殖基地,都是使用中草药来防治疾病,并且,他们还严格执行上市前30天禁止投入药物的规定,从而保证所有上市产品的品质优良。

  第二、清洗方式有讲究。

  因为动物内脏的特殊性,处理过程中一定要最大程度上把它清洗干净。洗鸡肠时,可以加一些盐,反复揉搓,去除外表的粘液和气味。

  鸡肝的部份,用流动的清水冲洗至无血水后切片,放到加了花椒和醋的清水哈尔滨癫痫病好医院中浸泡能有效去除毒素。

  还有鸡肫,因为它其中一面有较多折皱,清洗的过程中可以加些生粉揉搓,帮助把折皱部份的污垢清洗干净。

    第三、长时间高温焖煮。

  烹饪时,一定要长时间高温焖煮,保证熟透的同时,还能将可能存在的寄生虫,病菌和虫卵高温杀死,这样才能保证食用安全。

    第四、控制食用量。

  内脏好吃湖北癫痫病十佳医院,但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克,否则很容易造成维A,维D中毒。而且,它2产脂肪和胆固醇含量也偏高,体胖和血脂高的人更要注意不要多食。

    建议: 鸡杂、牛杂等动物内脏要尽量少吃,如果实在喜欢吃,还是选择鸡杂吧。相对而言,鸡杂不像畜类内脏那样含有过高的胆固醇。另外,在中医看来,鸡杂还有助消化,健脾胃的功效,偶尔食用,对身体还有益。

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