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素菜谱做法大全[做法大全]-

来源:李湘家菜谱    时间:2019-12-03




 

  1、菠菜拌腰果

  主料:菠菜 (一把)、熟制腰果 (一小碗)

  调料:盐 (适量)、糖 (适量)、生抽 (1茶匙)、香油 (1茶匙)、味精 (2克)、红椒 (1根)

  步骤:

  1.菠菜洗净,备腰果

  2.菠菜切段

  3.菠菜入开水焯熟

  4.捞出沥水晾凉,放盐

  5.放糖

  6.放生抽

  7癫痫病要几年才能好了.放香油

  8.放腰果、味精

  9.拌匀点缀红椒即成

  2、香辣豆腐

  材料:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

  步骤:

  1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

  2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

  3、锅中加入底油,北京癫痫病医院油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味

  4、锅中加入高汤或者热水

  5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅

  6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒

  7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了

  3、干煸杏鲍菇

  材料:杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐12小勺、儿童癫痫病医院生抽1大勺、鸡精12小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

  步骤:

  1、准备原料

  2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

  3、杏鲍菇用手撕成细丝,粗细根据个人喜好,喜欢有嚼头的就粗一点,撕出来的绝对要比刀切的好吃

  4、微波炉加入4分钟,沥干水分,目的是为了使杏鲍菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后沥干水分

  5、干辣椒切碎,葱1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片

  6、锅烧热后倒入少许油,将没过锅底即可

  7、倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到为什么癫痫一发作就倒下几分钟就好表面焦黄即可倒出来备用,全程大火,杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉

  8、锅中再次到少许油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果为了吃的时候方便可以捞出花椒

  9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜,这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉

  10、倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油1大勺翻炒均匀,这时候锅很热,烹入酱油香味会立刻释放出了

  11、这时候火关小,加入1小勺糖,盐和鸡精各12小勺,再放上1大勺蚝油,如果火大了,酱油会糊掉

  12、开大火把调料翻炒均匀,淋上香油一小勺,最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

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