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魔芋焖鸭的做法-

来源:李湘家菜谱    时间:2019-12-03




   主料:鸭半只魔芋豆腐200克

  调料:食盐5克葱5克姜5片蒜3瓣花椒10粒料酒5克生抽5克水淀粉5克豆瓣酱1勺植物油1茶匙水适量

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  做法:

  1.鸭子洗净,切成块,魔芋豆腐洗净,切成粗条,蒜洗净切片,姜去皮切处,蒜去皮对半切开备用西安癫痫病医院地址,锅里放入适量的水,大火烧开锅中的水,放入鸭块氽烫至变色

  2.捞出洗净,再换一锅清水,重复这一步骤再氽烫一次,以便将鸭子的腥气彻底去除,捞出沥干备用,锅内放入适量的植物油

  3.加热至5成热左右,放入鸭块陕西哪治癫痫好煸至金黄

  4.取出备用,锅内留底油,再放入花椒

  5.豆瓣酱炒出香味,加入足够的水大火烧沸,花椒捞出不用

  6.再将煸炒过的鸭块放入汤中

  7.将魔芋条、姜片、陕西好癫痫医院蒜片让进去,在调入适量的料酒

  8.在调入生抽

  9.加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟,加盐调味

  10.再大火收汁,起锅前加入葱片,再调入适量的水淀粉勾芡即可

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