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马面鱼的家常做法[做法大全]-

来源:李湘家菜谱    时间:2019-12-03




  糖醋马面鱼

  材料剥皮鱼,姜3片,油适量,盐适量,胡椒适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,小葱适量

  做法1.剥皮鱼洗净,头上没什么肉,所以我把鱼头给切掉了.两面用刀划斜口,用厨房纸擦干后,两面均匀地抹上适量盐;

  2.锅内倒适量油,放入姜片,待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼,小火煎至两面金黄;

  3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少许水,调成汁,倒入锅中。大火煮沸后,盖上锅盖,小火收汁,中途将鱼翻面使其均匀入味;

  4.待汤汁收到合适的程度,调入适量鸡精,鱼用铲子轻轻翻动,最后撒上葱花,装盘。

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  材料:马面鱼一条 盐 姜片 葱花 油 黄酒

  制作方法

  1 把马面鱼去头和内脏,剥去外皮洗净,然后在正背面各自划上几刀。

  2 用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上(因为鱼太,时间短,不容易入味)盖上保鲜膜,放入冰箱保存。

  3 在鱼身上放入姜片加入适量的料酒,上锅蒸15分钟,(一般鱼不是很大的话,10分钟就可以了,从水开后的时间算起)

  4 鱼蒸好后在锅里闷一会,然后端出,在鱼身上撒上葱花

  5 热锅下油,等油温升到一定程度(一般等油冒烟后)把热油直接淋在鱼身上,这时就会听到(吱)的声音和闻到葱的香味了。

  红烧马面鱼

  原料:儿童抽搐的原因

  马面鱼。

  配料:

  生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。

  做法:

  1、把马面鱼先洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味。放上少许盐,生抽。腌制一会。

  2、锅内放少许油,油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水,要浸过大半部分鱼,放入辣椒料酒。水开小火,熬至汤有点浓,这时酌情放盐,放入蒜,味精,葱。1-2分钟起锅。

  秘制酱包马面鱼

  主料:精选马面鱼(三两左右)数条

  配料:避风塘秘制酱

  制作:1 将马面鱼宰杀剔净,炒锅上火放明油,将多种调料用文火熬酱数小时,把熬好的酱料均匀涂在马面鱼身上,挂癫痫病吃不得些什么东西?阴凉处吹干(不可太阳晒)以40天为最佳。

  2 烤炉上火,将马面鱼逐条摆放在烤盘内,刷日式烧烤油,边烤边刷,烤至鱼两面金黄,肉呈蒜瓣状即可。

  干煎马面鱼

  原料:马面鱼(剥皮鱼)一条500克,精盐750克,净油200克,料酒20克,生姜50克,小葱50克。

  制法:把马面鱼宰杀干净,切去头部眼睛以上部分并剥皮洗净,然后用精盐腌味,要把马面鱼用精盐整个盖起来;约5小时后取出洗净,加料酒、生姜片、小葱装盘进蒸箱蒸约10分钟熟透后取出;晾凉后下平底锅煎至两面金黄色时起锅,配上柠檬汁上桌即可。

  特点:外酥里嫩,香味浓厚。

  要领:煎马面鱼时要掌握好油温,以防粘锅烧焦。

  抽搐有什么治疗方法ng>酱焖马面鱼

  用料:马面鱼 葱 姜 韭菜 豆瓣酱

  1.马面鱼在市场买的时候已经给我处理好了,洗净控干水,准备好面酱料酒。

  2.葱姜切好待用

  3.油热后放花椒八角暴香

  4.放入葱花姜片继续煸炒

  5.加入豆瓣酱(也叫面酱),由于是酱焖所以量可以适当多点。炒香。

  6.酱炒好后马面鱼下锅

  7.马面鱼一面煸好后翻面再煸一会,放入料酒。

  8.锅内加水,大火烧开转中火焖15分钟。

  9.好了,出锅,装盘再撒点韭菜,最后再配上刚蒸好的窝窝头。开饭吧。

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