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鲫鱼要怎么烹饪的方法[做法大全]-美厨邦

来源:李湘家菜谱    时间:2019-12-02




关于各种家常鲫鱼要怎么烹饪的方法

  一、酱烧鲫鱼

  食材需要

  鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣、黄豆酱1大勺,盐少许,葱1段,生抽1小勺。

  做法步骤

  1、将鲫鱼测底清理干净,在两面各切几刀。

  2、红椒、蒜、葱均切成小粒。

  3、在锅中放入适量的油,油热后放入处理好的鱼,煎至两面黄后,加入适为什么得羊癫疯量的水,将切好的蒜末和适量的生抽放进去。

  4、再加入一大勺黄豆酱和适量盐。

  5、大火煮开转小火,盖上锅盖,炖10分钟左右,即可出锅,热撒上红椒粒和葱粒。

  烹饪技巧

  1、鲫鱼先煎一下再炖,口感更好,而且可以避免炖的时候肉松散。

  2、鲫鱼表面划几道道口,炖的时候会更加入味。

  3、黄豆酱中含有盐分,要注意减少盐的用量。

  <湖北医院癫痫排名strong>二、鲫鱼豆腐汤

  原料需要

  鲫鱼2条,豆腐200克,香葱1小把,姜几片,油3汤匙,盐1茶匙。

  做法步骤

  1、将鲫鱼宰杀好,去掉去鳞和鱼肚里的黑膜,再测底清洗干净,控干水分,可以在买的时候让商家帮忙宰杀。

  2、将豆腐切成小块,香葱打成结,姜切片。

  3、热锅凉油,放入姜片爆香。

  4、将处理干小儿癫痫什么时候能查出来净的鲫鱼放进去,当鱼皮稍微金黄色时,翻面同样炸至金黄。

  5、加入清水,炒锅鱼2—3厘米,放入葱结,煮15分钟。

  6、放入豆腐,大火煮开转中火煮10分钟。

  7、在出锅前放入适量的盐即可,最后放入香菜提味。

  三、清蒸鲫鱼

  食材需要

  鲫鱼一条(约500克),葱,姜,生抽,盐,油适量

  做法步哈尔滨专科癫痫医院

  1.材料:鲫鱼1条

  2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

  3.鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的�\膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦

  4.锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟

  5.关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉

  6.起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上

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