您的位置: 首页 >  鲢鱼头的做法大全 >  正文内容

驴打滚儿做法-美厨邦

来源:李湘家菜谱    时间:2019-12-01




   主料: 黄米(面)200克

  辅料: 黄豆粉适量,红豆沙适量

  <武汉哪治癫痫病好strong style="PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">调料: 水200克,红糖适量

  驴打滚儿北京小吃做法:

  1、将水倒入黄米面中,充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩,不停地搅拌一会,就会都给搅开了,要搅拌到使面湖北癫痫病治疗糊中没有干粉。如果实在不放心,可以用滤网过滤一下。

  2、盘子内壁薄薄涂一层油(蒸熟后方便取出),倒入搅拌好的面糊,放入蒸锅中,把蒸笼盖子盖在盘子上面,中火蒸20分钟至面糊熟。

  3、蒸好的熟面晾凉,在案板上铺一层熟黄豆粉,手上也沾一些黄豆粉,取出蒸好的面团。

  4、在案板上揉或按压,使面团成长片状,或用擀面杖擀出形状(擀面杖上也要撒些黄豆面)。

  5、然后分别将红豆馅和红糖涂在上面(红糖要去掉硬小儿癫痫会影响智力吗?块、小疙瘩),四边要都留出一点空隙。

  6、从一头卷起,将整个面片卷成卷,然后用刀切成小块。

  7、案板上撒上熟黄豆粉,将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可。

  8、红糖馅的没一会儿就化了。

  透析病人治疗癫痫用什么药好 0px">驴打滚儿的特色:

  驴打滚儿外层滚了黄豆面,所以叫豆面糕——这是人家的正经名字,几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。

  真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团,再卷入豆馅或红糖卷起而成。不过现在用黄米面的不多了,大多用糯米面来做。不管用哪种,都是粘粘的糯糯的很好吃。内馅也是有豆馅有红糖,夏天太热了,卷红糖没一会就化LIAO~~最后在最外层滚上一层熟黄豆粉,喷香扑鼻。

© cp.pgmog.com  李湘家菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号