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舌尖北京酱黄瓜怎么做-美厨邦

来源:李湘家菜谱    时间:2019-12-01




  舌尖北京酱黄瓜怎么做

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  选顶好带刺鲜黄瓜,洗净入缸。

  一层黄瓜一层盐,顶部压重石。

 

 

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  连续1周每天翻缸1次,1--2周即腌好(腌缸放阴凉通风的地方,避免日晒和高温,防止黄瓜发热发黑)。

  将腌好的黄瓜取出,放入清水中周口癫痫医院有哪几家浸泡5小时以上,中间换水2次。

  然后取出稍压水分,装进布袋(每袋2千克),放入黄酱中腌制,每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸,夏、秋季3天出缸。

  出缸后沥干酱汁,武汉癫痫病哪里治得好放入面酱中继续腌制,每天早、中、晚各打扒1次。

  春、冬季5天出缸,夏、秋季4天出缸。

  特点:色泽褐绿,酱香浓郁。

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