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清蒸鲈鱼的做法_怎样做清蒸鲈鱼

来源:李湘家菜谱    时间:2019-10-05




蛋是!亮点出现了!收获了意想不到的,两大坨嫩黄肥美的“鱼籽”~~~

瞧瞧,多诱惑呐!!

 


人家鱼档老板帮你杀的鱼,绝对不会给你,人家鱼籽阔以单独卖钱哩。

所以,以后精明的煮妇们千万表怕麻烦,活鲜鱼自己回来杀,鱼鳔、鱼籽、甚至鱼肠都统统阔以入菜哒!信阳市治疗癫痫病的公立医院>

【主料】鲈鱼一条

【配料】大葱、生姜、香菜、小米辣

调料】盐、料酒、猪油、蒸鱼豉油、食用油

【做法】

1、鲈鱼一条,请鱼档的老板代为杀好,并内脏一起去除干净。

2、两面打“一字花刀”轻微癫痫可议治愈吗,目的是为了更容易蒸熟、入味。

3、打好花刀的鱼,抹盐腌制20分钟。

4、葱白段和姜片分别切丝(图中的大蒜请忽略)。大葱取绿叶部分划成细丝儿,用水浸泡后会打卷。蒸鱼豉油备用。

5、用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面。

6、淋入一勺料酒。

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7、水开后,将鱼盘放入蒸锅内。(一定要在蒸锅水开后,再放入鲈鱼,这样蒸出来更鲜嫩。)

8、盖锅盖之前,挖一勺猪油搁在鱼身上,随着热蒸汽,猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。 

9、一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟。(火候是顶级秘诀)。

10、用筷湖北哪个医院致癫痫好子拈去葱姜丝。

11、淋入蒸鱼豉油2勺,码上之前切好的细葱丝儿。

12、另取锅热油,待油热后,趁热浇在细葱丝上。


以上就是关于清蒸鲈鱼做法的详细介绍,希望能帮到大家哟。

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