您的位置: 首页 >  老鸭汤的做法 >  正文内容

五香熏鲅鱼的做法,熏鲅鱼怎么做好吃

来源:李湘家菜谱    时间:2019-10-05




五香熏鲅鱼

主料:鲅鱼两条(大约1500克)
调料:食用油250ml  水500ml  生抽30ml  老抽5ml  八角1个  花椒20粒  陈南宁那家治疗癫痫病好皮3块  葱3段  姜3片  白酒10ml 白糖15克  醋5ml  盐5克  五香粉3克  味精1克

做法:

1.鲅鱼将湖北哪家癫痫病医院好,医院这样选腮和内脏等物去除,清洗干净控干水份,放入冰箱冷冻至变硬,切1.5-2cm的片,然后沥干水份。
2.锅中倒入油,油温6成热后,将鱼一块块放入,炸制鱼两面金黄(喜欢吃干一点的就炸时间长点,否则可以少炸会儿),捞出控油。
3.在干净的炒锅或煮锅中倒入大约500ml清水,然后依次放入生抽、老抽、葱姜、八角、花椒和陈皮,煮5-8分钟。
4.将炸好的贵州哪里看癫痫病好鱼倒入锅中,小火慢炖大约20分钟至汁大部分浸到鱼块中。
5.最后加入些高度白酒、糖和醋,再翻掂几次锅,尽量不用铲子保持鱼块的形状。待锅里还剩少量汤汁时,加入五香粉和味精,翻匀关火。(鱼的做法大全)
6.将鱼块连汁一同放入容器,自然放凉后或冰箱冷藏后食用。

cook’s tip:崇左治癫痫哪家医院好r> ***在北京买不到鲜的鲅鱼,就尽量买冰鲜的。冷冻的鲅鱼比冰鲜的鲅鱼腥味重一点,但冷冻的鲅鱼更便宜。
***买回的鲅鱼放冰箱冷冻1-2个小时至变硬再切片。用筷子将每片中的鱼内脏捅出来清洗干净再制作。
***熏鱼做好凉吃口感更好,像罐头一样。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

© cp.pgmog.com  李湘家菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号