您的位置: 首页 >  黄鱼汤的家常做法 >  正文内容

皮蛋瘦肉粥_皮蛋瘦肉粥的做法

来源:李湘家菜谱    时间:2019-10-05




皮蛋瘦肉粥,可谓是全国最家喻户晓的一碗“名粥”了。它以切成小块的皮蛋和瘦肉为配料煮进粥里,口味咸淡适宜,深受老百姓的喜爱,特别在广东和香港等地尤其受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过,不同餐厅的煮法略有不同:有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相差不大。在内地,有人会在进食前加香油及葱花,但在香港则只会加葱花或薄脆,总之爱怎么吃都可以,最重要是不能少了皮蛋和瘦肉这两样最佳搭档。冬季菜谱大全

    在这样寒冷的冬天,和家武汉有能治好癫痫病的医院吗人围坐一块热呼呼的喝上一碗皮蛋瘦肉粥,胃部的温暖迅速扩散至全身,冰凉的手脚也暖和起来。喝完粥摸着圆鼓鼓的肚子,好满足的打了一个嗝~~!

【皮蛋瘦肉粥】

材料:

大米……80克

清水……适量

皮蛋……2个

猪里脊肉……50克

腌肉调料:

料酒……10ml武汉哪里看癫痫病最好p>

盐……2克

白胡椒粉……一小撮

玉米淀粉……3克

香油……几滴

粥的调料:

姜丝……10克

盐……少许

小葱……2根

香油……适量

做法:

1治疗癫痫用哪些药物、大米洗净,加清水以和几滴色拉油浸泡半小时,连同泡米的水一同放锅中,再加入足够量的清水烧开后转小火熬制。

2、煮粥中途,不时用勺子搅拌以避免粘锅。

3、里脊肉切片加入腌肉调料抓匀后腌制备用。

4、姜切细丝,小葱切末,皮蛋切碎备用。

5、待粥煮至粘稠后放入皮蛋碎,再放入姜丝煮制约5分钟

6、调入少许盐搅匀,用手抓着腌好的肉片,松散的撒在粥表面,稍煮一会,再搅匀。

7、待肉片煮熟即可关火,盛出湖北治癫痫哪家医院正规时撒葱花,淋几滴香油即可。

tips:

** 大米事先用水和几滴油浸泡,可以使米更易煮烂,也可使粥口感更滋润,这是我在一个香港的美食节目上学到的方法。

** 瘦肉可以切片,切丝,或者切末也行。冬季喝什么汤好

** 喝粥时,可以将少许油条切块,入烤箱180度烤10分钟左右,加入到粥里,很好吃哟。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

© cp.pgmog.com  李湘家菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号