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秋季美食 推荐几款家常红烧肉做法 健康食谱大全

来源:李湘家菜谱    时间:2019-08-12




秋季凉爽时,可以吃些肉类,家常菜红烧肉是餐桌上常吃的美食,它所包含的营养能提供人体所需营养,它的做法有多种,今天小编教大家最简单的做法,希望大家能够喜欢,接下来一起来学习它的做法吧。

红烧肉

材料:五花肉400克,大2棵,花椒15粒,老5克,八角1个,冰糖15克,红烧10毫升,5克,鲜汤500毫升,清水也可。

做法

1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。

2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。

3.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。

红烧肉

材料:五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段。

调料:老抽2汤匙(30ml) 盐1匙(5克) 冰糖6颗。

做法

1)五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖癫痫的病因都有哪些煮包中。

2)平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。

3)煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。

4)五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。

5)加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。

红烧肉

材料:肋条五花肉500克、葱1段、姜2片、八角1个、冰糖适量、生抽、老抽适量,盐少许。

做法

1、五花肉切大块备用。

2、锅中油热后,放入葱、姜、八角、五花肉,大火炒至五花肉表面焦黄,倒入料酒烹香。

3、倒入老抽、生抽、冰糖、开水没过五花肉,放入砂锅中,小火炖一个半小时。

4、将炖好的肉再倒入炒锅中,大火收至汤汁粘稠红亮,加盐调味即可。

红烧肉煲

材料:五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) (50g)。

调料:姜 (五片) 桂叶 (4片) (5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个) 盐 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml

做法

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1.准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料,虽然拍出来很简单,但是工程是挺庞大,优先泡梅干。

2.准备辅料:姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)

3.锅里倒亦舒堂火麻油。

4.放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味。

5.倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄。

6.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色。

7.准备好砂锅,将梅菜铺在底层。

8.再将笋干放在梅菜上层。

9.腐竹铺在笋干上层。

10.五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。

11.先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1一个小时左右,看到水收干即可。

小诀窍

1.选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。

2.选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。

3.用火麻油来爆贵阳哪里看癫痫病最好香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。

总结:文章写了红烧肉的做法,在这个秋季可以做来吃,为家人解馋同时,还能补充一定的营养,如果喜欢就赶紧做来吃吧。

红烧肉

材料:肋条五花肉500克、葱1段、姜2片、八角1个、冰糖适量、生抽、老抽适量,盐少许。

做法

1、五花肉切大块备用。

2、锅中油热后,放入葱、姜、八角、五花肉,大火炒至五花肉表面焦黄,倒入料酒烹香。

3、倒入老抽、生抽、冰糖、开水没过五花肉,放入砂锅中,小火炖一个半小时。

4、将炖好的肉再倒入炒锅中,大火收至汤汁粘稠红亮,加盐调味即可。

红烧肉煲

材料:五花肉 (500克) 梅干菜(100g) 腐竹(100g) 笋干 (50g)。

调料:姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个) 盐 (一茶匙) 老抽 (5ml) 生抽 (15ml) 料酒 (10ml) 亦舒堂火麻油10ml

做法

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1.准备材料:腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离,梅干泡1个小时后切成小段,笋干手撕成长条,五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料,虽然拍出来很简单,但是工程是挺庞大,优先泡梅干。

2.准备辅料:姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香(5g)冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)

3.锅里倒亦舒堂火麻油。

4.放入茴香,桂叶,八角,姜,炒出香味。

5.倒入五花肉,煸炒出油,带点焦黄。

6.放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,冰糖,炒匀上色。

7.准备好砂锅,将梅菜铺在底层。

8.再将笋干放在梅菜上层。

9.腐竹铺在笋干上层。

10.五花肉倒到最上层,并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里,将里面的酱汁带出来倒入砂锅里,放一小勺盐。

11.先大火煮开,再小火焖,大概焖的时间是1一个小时左右,看到水收干即可。

小诀窍

1.选五花肉最好选夹层肉多的,吃起来就不会油腻。

2.选择用砂锅焖的话,会使得其他菜更入味,如果像五花肉更漂亮,在焖的时候可以适当加点糖和老抽,会使得色泽更深郁。

3.用火麻油来爆香,会使得五花肉没有那么油腻,因为火麻油属于清香不油腻的油类。

总结:文章写了红烧肉的做法,在这个秋季可以做来吃,为家人解馋同时,还能补充一定的营养,如果喜欢就赶紧做来吃吧。

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