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蒜仔牛柳

来源:李湘家菜谱    时间:2019-08-10




主料:牛林500克、蒜瓣20粒
辅料:酱油15毫升、蛋清一个、糖3克、盐癫痫病如何才会好3克、淀粉10克,料酒10毫升、
 
做法:
1.牛林洗净,如果是超市那种厚片,可以直接用刀背拍几下翻面,再拍另一面,拍好后的牛肉片,横切宽条,待用
 
2.牛肉条放入一只大的容器里,加北京看癫痫去哪个医院入酱油、料酒、糖、蛋清,
 
3.抓拌均匀,腌制30分钟入味儿
 
4.腌制好的牛柳,放入淀粉,抓拌均匀,待用
 
5.蒜瓣洗净,用刀拍散,切小粒,待用
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6.锅里放底油,8分热左右,放入蒜粒,炒出香味,放入处理好的牛柳,翻炒数下,放入少许盐调味,就可以出锅了
 
ps:
1.牛林的口感更滑嫩
 
2.牛柳不适合长时间翻炒,会影响癫痫治疗的医院滑嫩的口感
 
3.蒜瓣尽量用新蒜来做,炒好后蒜仔的味道也不错,建议拍散切小粒,会更入味

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