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香煎翘鱼的做法

来源:李湘家菜谱    时间:2019-08-09




一、原料
  主料:翘鱼1条(重约750克)。
  配料:尖青、红椒各10克,野山椒10克。
  调料:植物油60克,精盐8克,味精6克,蚝药物治疗癫痫病常识油6克,辣妹子辣椒酱5克,料酒25克,姜15克,蒜籽5克,香葱10克,整干椒5克,花椒籽3克,紫苏叶10克,十三香3克,孜然粉5克,胡椒粉3克,鲜汤300克。
二、制法
  1、将北京哪里治疗癫痫疾病靠谱翘鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
  2、将青、红椒去蒂切圈;野山椒切碎;姜、蒜籽切末;香葱切花。
  3、锅内放癫痫病对儿童有哪些危害呢油,烧至六成热时,下入翘鱼,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒酱,烹入鲜汤,小火烧透入味,再放入紫苏、胡椒粉,旺火收浓汤汁,盛入烧热的铁板成都癫痫治疗最好医院上,撒上葱花即可。
三、特点
  质地细嫩,香辣味浓。

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