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海鲜麻辣香锅的家常做法,吃海鲜前喝碗热粥更健康

来源:李湘家菜谱    时间:2019-07-14




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麻辣香锅属于土家风味,素以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,在重庆当地,人们平时就喜欢把一大锅菜加入各种调味料炒起来吃,每当有贵客上门,还会在平常吃的大锅炒中加入肉类、海鲜等。

【食材】
主料虾10只、大闸蟹1只、墨鱼1只、五花肉60克
辅料藕1节、香菇3朵、莴笋1节、胡萝卜1个、冬笋1个、黑木耳50克湖北治疗癫痫重点医院
调料花生油适量、蒜5瓣、葱20克、八角3个、桂皮2个、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、1根、豆瓣酱2勺、辣椒酱1勺、黄酒1勺、海鲜酱1勺、草果2个、香叶5片
调料食盐3克、花椒1小把、酱油1勺、料酒1小勺、花椒粉1勺、水淀粉1汤勺、辣椒粉1勺、辣椒酱1勺、胡椒粉1勺、植物油1汤勺、大蒜3瓣、小葱2根
【做法详解】
材料集合图

1.将五花肉切薄片,大虾减掉须线,螃蟹清洗干净,将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除,分成三部分,墨鱼切花刀备用
2.将青笋、胡罗卜切滚刀块,莲藕、冬笋切片、香菇切片
3.锅中将水烧沸,放入胡萝卜、羊癫疯是慢性疾病,患上羊癫疯需要怎么治疗呢?黑木耳先烫熟
4.接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆,同时缩短炒制时间
5.制作香油过程:锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,将准备的所有香料(八角3个、花椒10克、草果2个、桂皮2个、香叶5片)放入
6.火不要开最大,一般中火即可,将香料炸至焦黄色,香味都融入油中
7.接着用漏勺将香料过滤出来
8.余下的一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华,异香扑鼻
9.接下来倒入香油,6成热时,放入干辣椒炸香(注意不要炸成焦黑,控制好火候)
10.接着放入一些姜丝、蒜片、大葱段炒香
11.加入两勺豆瓣酱
12.放入癫痫最新治疗方法1勺辣椒酱、1勺海鲜酱,中火慢慢翻炒,最后让各种酱融合在一起成红油的状态
13.接着放入切片的五花肉,在红油里面慢慢炸到皮焦黄,油脂融合在一起


14.再放入螃蟹和大虾,此时开大火,不断翻炒
15.快熟时最后放入墨鱼(墨鱼也可以先烫好,缩短烹制时间)一起翻炒入味
海鲜麻辣香锅Ir.jpg
16.接着沿着锅边烹入黄酒,让香气弥散开来
17.放入口感略脆的蔬菜,一起翻炒
18.最后倒入已熟的黑木耳、胡萝卜、,翻炒上色后,调入2勺生抽,最后大火略收一下汁水,干锅会更香。最后起锅装盘即可

海鲜内的寄郑州那里治疗癫痫最好生虫虽然不会感染给人,但是否会给人造成其他不良影响也不好说,而且海鲜里面的病毒、细菌等微生物对人也有危害,所以吃海鲜的时候也要选择新鲜的,同时要少吃。富林渔村海鲜排档的经理杨某表示,他们店里最贵的海鲜是老虎斑,而且也只有这种鱼的卖价是多元/斤,但是该海鲜排档这种鱼大一点的一般就是两三斤,小一点的只有斤左右,根本就没有多斤重的老虎斑。春节黄金周到该海鲜排档用餐的游客,每一桌一般也就花费一两千元,最多的也就多元。

海鲜的做法海鲜不能和什么一起吃加底油,丁炒香,加入丁炒至红色,加西芹片、海鲜碎丁略炒并调味,加入(没及原料即可)煮滚;

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