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如何清蒸大闸蟹【图文】_冬季菜谱_

来源:李湘家菜谱    时间:2019-05-17




深冬时节最温暖惬意的一蟹两吃

每年金秋,美食博客上大闸蟹的都如过江之卿,所以俺也没凑那个热闹,一来是因为以前上过这个,二来是因为我们这边是大闸蟹的盛产地,我们每年吃螃蟹都要吃腻歪,实在是不怎么有兴趣来拍它。

不过前些日子老公的一个专门做水产出口的朋友,又送来几斤上好的顶镇江癫痫病应该如何治疗级大闸蟹,全都是四两以上的纯母蟹,我看那些螃蟹都是个赛个的漂亮,而且当天天气很好,阳光很明媚,终于又有了兴趣拍照,所以才有今天这个一蟹两吃。

原料:大闸蟹6只、绍兴花雕一瓶、蟹醋一碗

1.将大闸蟹在清水下冲洗并洗刷干净;

2.将蟹腿绑好,蟹腹朝上放入河南羊癫疯医院专家在线已注水的蒸锅;

3.盖上盖子,蒸上汽后再蒸15-20分钟;

4.开盖取出,沾上蟹醋,配上黄酒,即可食用。

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吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机?俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。照理说现在应该已经到了吃公蟹的时节,可是我们家都还是喜欢吃母蟹,其实公蟹比母蟹便宜得多来着!

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