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椒麻鲜葱辣酥饼_椒麻鲜葱辣酥饼的做法饼干

来源:李湘家菜谱    时间:2019-05-17




香酥迷人中式----椒麻鲜葱辣酥饼

太想吃酥饼了~本来想做月饼…可又觉得似乎早了

熬了猪油…又炼了辣油…有点闲不下来…真的好想做点甚么来尝尝

一个念头~就干脆做椒麻鲜葱辣酥饼吧!

这有辣味儿的饼真是很喜欢的呀!!~鲜葱带着咸味儿,酥饼中带着微辣

因为辣椒油里有麻椒的香味儿~隐约就感受到大料的香气

吃在口里的那种香~~~酥~~~掉渣~~~极好!!真好!!哇哇好!!哈哈!

做了一炉,被要求再多做点~准备送到亲友家里去

好点辣味儿的看来患上癫痫病如果不进行治疗会怎么样?都被这烧饼迷上了~

材料

A.油面:中筋面粉370g,清水227g,砂糖2大匙,即发干酵母1/2小匙

B.油酥:中筋面粉150g,椒麻辣油40g,猪油60g

C.内馅:新鲜葱花100g,盐15小匙,黑胡椒粉1小匙,白胡椒粉1小匙,香油1小匙

D.表面:黑芝麻2大匙,白芝麻2大匙,浓黑糖水2大匙

椒麻鲜葱辣酥饼的做法

1.机中投入所有A材料,混合成团后放置温暖处松弛20分钟即可天津癫痫病治好要多少钱>

2.材料B所有材料混合均匀成为油酥团

3.做法1的面团分割成每个50g小面团,后松弛10分钟;做法2的油酥团分成每个约20g的小团

4.新鲜小葱洗净后沥干至完全无水,切成葱花备用(先不要拌料,待要包料前再混合调料,以免出水)

5.工作台上洒手粉,将油面压扁包入油酥(收口要紧),全部包一起包制完毕后,将面团收口朝上,轻轻压扁后用杆石家庄专业癫痫病医院面棍轻杆成椭圆状,后选择一端卷起(约可卷3圈)成为长筒状,全部面团都做相同动作

6.后将做法5的长桶状面团收口朝上,洒手粉,轻压扁后稍微杆压(不要太用力,以免破酥),再选一端卷起(约卷25圈),成为短筒状,后加盖松弛约10分钟

7.黑白芝麻混和均匀;红糖加入热水成为浓糖水(用黑糖蜜或焦糖浆加少许水也可);烤盘上涂抹些许分量外的猪油或色拉油

8.将切好的小葱混合材料C的所有调料后备用

9.将短筒面团收常德治羊羔疯到哪个医院口朝上,手指在中间处轻压,后将两端捏起后压扁,用手轻压成为有厚度的圆形,包裹1大匙葱花,后顺着依圆边包起,封口确实收紧后,在桌面帮小包稍做整形

10.小包光亮面抹些许色拉油(分量外),后去沾取黑白芝麻,再依序整齐放置在抹好油的烤盘上

11.所有小包包制完成后再将糖蜜水沾抹在小包表面,芝麻上及面团上都可沾上糖浆

12.入已预热好的190度C烤箱中,烤焙约25-28分钟,表面金黄上色后即出炉完成

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