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爆浆巧克力布丁蛋糕_爆浆巧克力布丁蛋糕的做法糕点食谱

来源:李湘家菜谱    时间:2019-05-17




最近对布丁感兴趣,查了有关的资料,知道一般布丁有烤的、蒸的还有免烤的。烤的最多的品种有布丁、焦糖布丁和奶酪布丁等几种。蒸的有圣诞布丁和海绵布丁等、免烤的种类比较多,像巧克力布丁、芒果布丁等。

有些布丁加了水果后,感觉更像是蛋糕,比如苹果布丁、南瓜布丁等。

最近我想做个布丁,简单不伤神的那种,考虑了一下,做约克夏布丁?没有模具,而且最好配上牛肉、香肠什么的配菜。最后还是停留在略微有难度的巧克力布丁上面,说有难度就是温度的掌握上,如果烤的时间稍长,里面的岩浆就消失了,口感会变干,失去了诱惑力,如果烤的太短,爆浆太厉害,出模就散掉了。。。

巧克力布丁又称为熔岩巧克力蛋糕。其爆浆的巧克力浓汁使它的诱惑力更强,更具有煽动力。方子据称是来自诺福克的MorstonHall宾馆。张家口羊癫疯医那家治疗好>

爆浆巧克力布丁蛋糕

配方:(适合175ml的布丁模做8个,我用的马芬纸杯,可以做12个)

黑巧克力200g、黄油200g(我可以减少20g)、白兰地2大勺、砂糖110g(我减少到80g)、鸡蛋4个(每个重量60g)、蛋黄4个(每个重量20g)、11/2小勺香草精、中粉60g(我用低粉取代)

爆浆巧克力布丁蛋糕的做法:(我实际用了原方的1/4的量,所以做了3个马芬杯,8~9成满)

1、先将黄油加巧克力微波炉加热至融化。

2、将全蛋加蛋黄、加陕西省治疗母猪疯医院糖再加香草精打至浓稠状态,约5到10分钟。

3、筛入低粉,搅拌均匀。(原方是先做的第三步,之后第二步。我觉得这样更好。。。)

4、加入巧克力黄油液,搅拌均匀。

5、搅拌好的状态如此。

6、倒入模具中至8分满,震出气泡。

7、烤箱预热200度,烤10分钟。出炉后,稍羊羔疯能不能治好微冷却,撕开纸模,倒扣在盘子上。表面可以撒糖粉,或者淡奶油淋面。

美食小提示

1、烤时,关键是把握好时间,如果第一次烤过了,下次需要减少时间就可以。

2、如果你要待客的话,可以事先将马芬模里加好巧克力蛋液,冰箱里冷藏到待客时,此时加热的时间需要增加1到2分钟。

3、蛋糕出炉后,要立即开吃,时间久了,蛋糕就会将内部的巧克力液吸收了。

喝口浓茶,品尝美味的巧克力布丁蛋糕吧。。。

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