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青芥汁生菜梗浸北极蚌片 - 天下菜谱网

来源:李湘家菜谱    时间:2018-11-20




  梁伟滔,中式高级烹饪技师,广州民航大酒店行政总厨。梁伟滔给人的第一印象是文静,脸上略带憨厚的微笑,让人情不自禁产生一种亲近感,从其俊朗的外表,你更可以感受他到对认定事物的坚定执着追求。太原三甲公立癫痫医院>

  上世纪九十年代初,梁伟滔初入此行业,从一学徒工做起,艰苦的工作的环境并没有消磨他的斗志,相反还造就了他扎实的基本工,水台、上杂、炒锅,每项工种,他都投入地做过,功夫不负有心人,五年后,梁伟滔已能独立负责厨房的整体运作菜式创新的系列研发。

  梁伟滔曾去北京发展数年,在那里,他充分吸收了一些北派菜系的精华,并看癫痫病的专科医院成功结合粤菜的特点将其反甫,创出了一系列精品菜式。

  鸿图沙律乳猪件

  制作:

  1、先将优质乳癫痫病中医治疗办法猪腌制,再将其风干后烧制,取其脆皮;

  2、将沙律酱和什果捞好,将其盛在薯片上,并把乳猪皮放在最上面,拼盘即可。

  特点:脆香可口,肥而不腻。

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  青芥汁生菜梗浸北极蚌片

  制作:

  1、精选生菜最嫩的梗部;2、精选不受污染的北极蚌;

  3、用开水灼好生菜梗,起碟倒入青芥汁,最后将北极蚌放在菜的上面即可。特点:爽脆清甜,芥味浓郁。

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