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进补凉菜食谱 进补同时还去燥 -

来源:李湘家菜谱    时间:2018-07-05




  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:进补凉菜食谱 进补同时还去燥

  凉菜是大家非常喜欢的一种烹调方式,其做法简单,口感清爽,可以刺激食欲,让我们胃口大开原文www.xbxysw.com。凉菜的制作方法有很多,材料也多种多样,可以是肉类、蔬菜、蛋类、水产等等。每一种菜的制作方法和口感也不同,可酸甜口、咸鲜口、五香味等等。但很多人会怕秋季吃多了凉菜会出现上火现象,其实不然,我们今天就为大家介绍几种可以在家做的进补凉菜,让你在秋季进补的同时去燥。

  一、凉拌木耳

  凉拌木耳是最适合秋季食用的一道凉菜,需要准备的材料有泡发的木耳、胡萝卜、香菜和各种调味料等。

  1.烧一锅开水,用于焯木耳用。待水烧开之后,将泡发好的木耳放进锅中,等到水再次烧开之后捞出。

  2.将捞出后的木耳放入清水中简单清洗,去除表面的灰尘和粘液。

  3.胡萝卜切丝或切片(可长形也可以圆片),将切好的胡萝卜同样放入开水中焯一下,捞出和木耳放在一保定羊癫疯如何才能治疗起待用。

  4.将香菜切碎,大蒜捣碎成泥,放入碗中,加入适量的盐、酱油(生抽)、醋、糖等调匀欢迎xbxysw.com

  5.食用之前将调好的酱汁浇到木耳和胡萝卜上即可。

   功效

  木耳的功效非常多,首先其中含有的胶质物,可以起到清洗胃肠道的作用。能够吸附胃肠道中的灰尘、重金属、微生物和细菌,将这些毒素排出体外。

  其次,木耳还具有补肾养血、润肤去燥的作用,秋季食用可以提高抵抗力减少呼吸道疾病的发生。而且其还可以降低血小板在血管上的粘附,起到抗血栓的作用,非常适合三高人群食用。

  再有,凉拌木耳中还加入了胡萝卜,一般在外就餐这道菜中的胡萝卜都是生的。而我们在家制作一定记得将其焯熟,这样可以破坏胡萝卜的细胞,让胡萝卜素得以释放,这样我们吃了之后才能吸收维生素A。另外,记得大蒜捣碎之后让其充分氧化,不仅仅可以降低大蒜的辛辣感,还可以提高大蒜素含量,具有抗癌作用。

  二、凉拌山药

郑州哪里看癫痫最好style="text-align:left">  山药也可以作为一道凉菜,可能一般人吃的比较少,大多数人会清炒山药和利用山药煲汤来源xbxysw.com。其实凉拌山药非常简单,需要准备的材料有山药、胡萝卜(也可以是木耳)、彩椒、生菜、大蒜和调味料等。

  1.将山药和胡萝卜均去皮洗净,山药皮中的皂角素和粘液中的植物碱会导致皮肤过敏,所以削皮时可以带上手套。

  2.将山药和胡萝卜均切成菱形薄片,如果想凉拌山药丝,也可以切成条状。

  3.烧一锅开水,将山药和胡萝卜分别焯水,待到锅开,捞出放在凉水或冰水中,冷却之后捞出备用。这样可以增加清脆的口感,并且可以增加胡萝卜的营养。

  4.将彩椒切片或丝和木耳、胡萝卜放一起,大蒜捣碎加入盐、糖、生抽、醋等调味料。

  5.将生菜铺在盘底,上面倒上胡萝卜、山药和彩椒,食用时浇上调味料即可。

  功效

  山药的功效非常全面,是中医中药食同源的一个典型代表,其入肺经、肾经和脾经,北京癫痫专科哪里好可以开胃助消化、补肾益精、润肺生津止渴。同时其中不含脂肪可以作为减肥食物,粘液蛋白可以预防血管壁上的脂肪沉淀,起到降血压和防止血栓形成的作用小.百.姓.养.生.网

  而且,山药还可以增强免疫力,其通过增加人体的T淋巴细胞的数量,起到抗癌和抗病作用。所以,这款凉拌山药适合全家人食用,是秋季家人的一道抗病菜。

  三、凉拌五花肉

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  身体每天的运转都离不开蛋白质,而且青少年和儿童更需要食用一定量的动物油脂。这款凉拌五花肉在补充营养的同时增加食欲,降低油腻感。

  需要的材料有五花肉、芹菜、彩椒、胡萝卜、生姜、大蒜和各种调味料。

  1.烧开水一锅,在水中加入几片生姜,有助于去腥味。将五花肉切成5厘米见方或更大一些的块状,放入锅中焯熟。

  2.另外烧一锅水,将切段的芹菜、切片或条的胡萝卜放在开水中焯一下。焯水之后放入清水中冷却,增加清脆的口感桂林癫痫病医院都有哪些8">推荐www.xbxysw.com

  3.将焯熟的五花肉切片,放入焯好的芹菜、胡萝卜和切好的彩椒。放入捣碎的大蒜、生抽、糖、盐和醋等调味料。

  功效

  五花肉在中医看来,其性味甘、咸、平,具有养血补肾和滋阴润燥等功效,秋季食用不会上火。同时,这道菜中添加了胡萝卜、彩椒和芹菜等蔬菜,富含大量的维生素和膳食纤维,营养全面而且口感不油腻。

  所以,秋季进补不一定需要费时费力煲汤,简单的凉拌菜也可以达到滋养进补效果。

  结语:上文我们给大家简单的介绍了凉拌木耳、凉拌山药和凉拌五花肉的作用,在进补同时还有助于去燥,非常时刻秋季食用。木耳和山药都具有补肾、养血、润肺滋阴的功效,而五花肉可以满足我们的身体对蛋白质和动物性脂肪的需求。如果你也想在秋季简单方便的进补,那么赶紧行动吧!

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