您的位置: 首页 >  荷包蛋的做法大全 >  正文内容

臭豆腐怎么做 这样做的臭豆腐竟可健胃 -

来源:李湘家菜谱    时间:2018-07-05




  臭豆腐是一种汉族传统小吃,爱吃臭豆腐的人有很多,但臭豆腐怎么做就不太了解了www.xbxysw.com。因为外面小摊卖的臭豆腐大多不健康,所以你可以自己在家做,既美味又健康。想知道臭豆腐的制作方法以及臭豆腐怎么做的吗?那就一起来看看吧。

    因为臭豆腐中富含乳酸菌,所以它具有很好的调节肠道和健胃的功效,平时适量吃一些臭豆腐也挺好。

  方法一

  材料

  豆腐,盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量。

  做法

  1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。

  2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。

  3、将涨毛的豆腐块沾上酒,然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下,沾匀佐料放到盘里就可以。

  4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内,倒入剩余的料和酒,最后用塑料袋封口,待一个月后发好即可食用。

  小诀窍治癫痫病哪家医院权威g>

  可以长时间放置,且味道越久越醇厚浓郁。

    方法二

  原料

  精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克x_b_x_y_s_w_c_o_m

  做法

  1、将青矾(又名皂矾、绿矾、煅红者名绛矾或矾红。)放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动。

  2、搅动一会,然后就可以将水豆腐压干水分放到里面去,浸泡2小时左右,捞出平晾凉沥去水。

  3、再放入专用卤水中浸泡6-10小时,豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。

  4、把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁备用。

  5、锅置中火上,放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块,炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出。

  6、沥去油,装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼,将对汁装入小碗一同上桌即可。<患上了癫痫病,那么应该要怎么治疗呢?/p>

  方法三

  材料

  豆腐,盐,芝麻,辣椒粉,油适量。

推荐阅读:

  做法

  1、准备豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻x~b~x~y~s~w~c~o~m

  2、把豆腐切厚片。

  3、撒少许盐腌渍5分钟。

  4、臭豆腐2块按碎并加适量汤汁,兑少许淡味生抽调匀即可。

  5、把熟芝麻压碎。

  6、锅中放油烧热。

  7、放入腌渍好的豆腐炸制。

  8、炸至两面金黄。

  9、炸好的豆腐捞出备用。

  10、将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁,放入盘中。

  11、摆一层豆腐后,撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完小+百+姓+养+生+网。内蒙古治疗癫痫>

  12、做完之后,即可食用。

  方法四

  材料

  北豆腐1000克。

  调料

  植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克。

  做法

  1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却。

  2、再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间。

  3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内。

  4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁。

  5、将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅,炸约5分钟,成外焦内嫩捞出。

  6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼,将兑好的辣油汁调匀,淋在豆腐眼内即成。

郴州癫痫病治疗贵吗align="left">  方法五

  材料

  臭豆腐,孜然粉,海鲜酱,XO酱推荐www.xbxysw.com

  做法

  1、一锅油大火烧热后,放下臭豆腐下去炸,直到臭豆腐中间鼓胀两面金黄起硬壳,便可捞起来。

  2、洒上孜然粉,涂抹上海鲜酱。

  3、最后把三块臭豆腐叠加,插上牙签,加一点XO酱。

  小诀窍

  自家炸的臭豆腐串比较卫生,海鲜酱不辣,适合孩子口味。油炸臭豆腐吃多了对健康无益。 吃臭豆腐时,搭配吃富含VC的新鲜果蔬。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的臭豆腐怎么做,你们都明白了吧。这对于喜欢吃臭豆腐的人来说,真的是极好的。看了上面说的臭豆腐的制作方法以及臭豆腐怎么做的,想吃的就赶快去试试吧。

编辑推荐:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>

© cp.pgmog.com  李湘家菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号