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麻油香拌鸡胗的做法麻油香拌鸡胗怎么做

来源:李湘家菜谱    时间:2018-06-30





原料:鸡胗400克

原料:葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料、盐、生抽、糖、香醋和香油适量

做法:

1、 鸡胗清洗干净;

2、 入开水中焯一下;

3、 变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质;

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4、 葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净;

5、 鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟;

6、 关火,自然排气后,取出晾凉;

7、 切成薄片;

8、 葱和香菜切碎;

9、 以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;

1得了癫痫治疗要花多少钱呢0、 撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。

小贴士:

1、鸡胗一定要选用新鲜的;

2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净,并用流水反复冲洗;

3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味;

4、用高压锅压制鸡胗的时候,添加葱姜、花椒、大料和料酒,也可以有效去腥提香;黑龙江中医药大学附一院癫痫科怎么样

5、鸡胗切片越薄越入味。

 

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