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春季清热解毒祛湿菜谱 虾仁冬菜冬瓜粒汤四季养生

来源:李湘家菜谱    时间:2018-06-12




  冬瓜一般产于夏天,但现在一年四季皆可吃到,且冬瓜除了有清热解毒的功效,还可利尿祛湿,同样十分适合潮湿的春天食用。今天便介绍这道快手滚汤――虾仁冬菜冬瓜粒汤,咸鲜清甜,亦汤亦菜。


  3~4人份

  调味料:

  生抽:1汤匙   料酒:1汤匙  盐:适量

材料:

<淮安哪家医院看癫痫病最好p>(津)冬菜:50克
 
冬瓜:400克
 
鲜虾:250克
 
水:4碗


  做法:

  1. 鲜虾洗净(买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时,好剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;

  2. 冬菜用手捏洗,接着用清水泡10银川看癫痫病好的医院分钟,捞出沥干水分;

  3. 冬瓜去皮切粒;

  4. 将4碗水倒入宽口瓦煲煮沸,放入冬瓜和虾仁,加盖煮15分钟,然后下冬菜略滚几分钟,下盐和少许胡椒粉调味即可食用。


  功效:清热解毒,利水祛湿,开胃提神。


  ●美食科学堂

  冬菜


身体抽搐、口吐白沫,这是不是患上了癫痫病? size="2">  冬菜是一种咸菜,也是十分有名的特产,除了榨菜,冬菜也称得上让人“耳熟能详”了。冬菜主要有津冬菜、川冬菜,前者一般用大白菜制成,后者则多用叶用芥菜。津冬菜有股独特的蒜香气,尤其开胃提神。

  据说当年外销到东南亚等华人众多的地方,因当地气候潮湿,而冬菜用大蒜泡制,有除湿、去瘴、解毒功效,因此大受欢迎呢。

  和泡菜、酸菜等咸菜不同的是,冬菜多用于调剂清淡菜式,直接食用的反而少,像滚肉片汤、丸子汤,或做饺子、馄饨的馅料,能增鲜提味。若是,也有冬菜扣肉、冬菜焖鸭、冬菜烧豆腐等名癫痫病的饮食注意事项品,再家常简便点的,则有冬菜蒸肉饼,是下饭的好菜。

  而我吃过的最独特的冬菜食物,则是把它酿进了粽子里。做粽子的阿姨是个美食达人,平时就爱做些干贝辣酱、包粽子这些技术含量高的美味。这不,她充分发挥了“想象味道,创造美食”的天赋,将冬菜、干贝加酱五花肉包入粽子里,于是才有了我的一饱口福,还真不是一般的香。


  ●靓汤心水


  冬菜经过浸泡以减轻咸味;汤煮好后放盐前先试味,以免过咸。

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