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小米年肉怎么做?

来源:李湘家菜谱    时间:2018-05-31




编辑:小菜

  主料:(生)1000宁波癫痫哪家医院效果好克,150克

  调料:粉2克,1克,盐2克

  年肉的特色:

  软烂,味香醇;滋糯味鲜。

  做法:

  1. 将腊肉皮面置火上烧焦,下温水浸松原市治癫痫康复率高的医院泡80 分钟,用力刮下焦皮,洗净;

  2. 洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出;

  3. 糯小米淘洗干净,泡发2 小时;

  4. 将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉邯郸治疗癫痫病专科医院片(肉片两片相连);

  5. 将、食盐、粉、与肉片拌匀,连刀夹缝中夹入小米,一片搭一片摆入碗中;

  6. 摆好后碗入笼以旺火蒸2 小时取出,翻扣入盘,盘边围摆花饰即成。

  制作要诀忻州儿童癫痫病能治好吗

  1. 切肉片一定要两片相连;

  2. 进入冬至后腌渍腊肉质上乘,如出现盐霜,可用低于腊肉盐的浓度盐水,漂洗去腊肉中所含盐分,使盐霜溶解在水中,以保持原味不变,切忌用清水漂洗。

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